Filé mignon à milanesa, recheado com queijo e presunto, acompanhado de arroz especial com ovo e ervilhas. Bananas e batatas fritas, além de algumas fatias extras de mozarela, dão o toque final à receita. A combinação de dar água na boca, conhecida como "Filé à JK", formata o prato mais popular entre os francanos, com status até de patrimônio cultural. O filé é uma homenagem ao ex-presidente da República Juscelino Kubitschek (1956-61), apontado como o criador do prato.